Путеводитель: твой гид по миру IT

Расширение ассортимента мясной продукции

Дата добавления:
Расширение ассортимента мясной продукции

Современная тенденция, направленная на расширение ассортимента различных товаров с помощью внесения в производство новых рецептур затрагивает как продукты питания «первой необходимости», так и другие сферы, например, мясную промышленность.

В сфере выпуска готовых к употреблению колбасных, мясных изделий, сосисок, замороженных полуфабрикатов используются всевозможные приправы, специи, вкусоароматические и специализированные добавки, а также красители для мяса. Они необходимы для обеспечения разнообразия вкусовых и ароматических характеристик, которые интересны по способам приготовления и сочетаниям используемых ингредиентов.

Современный покупатель избалован широтой ассортимента мясо-колбасной продукции, поэтому производители стараются больше внимания уделять высокому качеству, вкусу и привлекательному виду мясных продуктов. Немаловажным критерием в этом отводится цвету пищевого продукта, ориентируясь на который потребитель может выбрать определенное изделие. Естественную окраску – розовато-красноватый оттенок – мясной продукции производителям приходится восстанавливать с помощью использования различных натуральных красителей, в связи с утратой изделиями привычного цвета из-за их термической обработки.

Следующая статья раздела: Разнообразие вкусов мясных изделий – заслуга приправ и добавок

Оцените ресурс:          

Рейтинг: 4 из 5 голосов 1
Комментарии:
Добавить комментарий:

Введите результат математических действий: